Філе індички під вишневим соусом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для вишневого соусу можна використовувати не лише мускатний горіх, а й цвіл гвоздики, мелений коріандр, якщо ви любите ці спеції. Часто я ще додаю щіпку меленого імбиру, мені дуже подобається його тонкий аромат. Спробуйте мій варіант, читайте, подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти. Промийте під протічною водою вишні, м'ясо.
- 2
Крок 2
Я буду готувати паралельно філе та соус на двох різних сковородах. Отже, філе індички наріжте шматочками поперек волокон, товщиною близько 1,5 см. Посоліть, поперчіть. Розігрійте оливкову олію та обсмажте філе з обох боків до золотистої скоринки. Вогонь має бути середнім, щоб філе не пересихало, а швидко обсмажилося ззовні й залишилося сочним всередині.
- 3
Крок 3
На іншій сковороді обсмажте порізаний півкільцями цибулю на суміші вершкового та рослинного масла. Цибуля не повинна бути пересмаженою, стежте.
- 4
Крок 4
У вишнях відірвіть хвостики, видаліть кісточки. Самі вишні поріжте на чотири частини або пропустіть через м'ясорубку або блендер. Додайте вишні до смаженого цибулі, влийте вино, додайте цукор, щіпку солі та перцю, мускатний горіх.
- 5
Крок 5
Тушіть соус до загущення, це може зайняти приблизно 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Філе індички теж готове!
- 7
Крок 7
На тарілку покладіть шматочки смаженого філе, щедро политі соусом.