Філе-міньйон на сковороді
Опис
Використовуйте цілі перецьки, подрібнивши їх самостійно. Так перець буде ароматнішим і насиченішим на смак. Після смаження приготуйте соус на основі жиру, що утворився в процесі смаження. Страву подавайте гарячою, але не одразу з сковороди, а через кілька хвилин.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте та обтрутьте м'ясо рушниками. Посоліть з обох боків.
- 2
Крок 2
2. Суміш перцю покладіть у пакетик і подрібніть молотком або скалкою.
- 3
Крок 3
3. Дві сторони кожного шматочка м'яса обмакніть у суміш перцю.
- 4
Крок 4
4. У сковороді розтопіть вершкове масло, додайте до нього рослинне.
- 5
Крок 5
5. Викладіть м'ясо ароматизованою стороною на розігріту поверхню.
- 6
Крок 6
6. Смажте з кожного боку близько 4 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Перекладіть м'ясо з сковороди на тарілку і відразу накрийте фольгою.
- 8
Крок 8
8. У цей же час приготуйте соус: поставте сковороду на вогонь і обережно влийте вершки.
- 9
Крок 9
9. Влийте алкогол та варіть соус 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
- 10
Крок 10
10. Покладіть м'ясо назад у сковороду до соусу.
- 11
Крок 11
11. Перекладіть м'ясо на тарілку і полити кожен шматочок 1-2 ложками соусу. Подавайте його відразу до столу.