Філе-міньйон з яловичини
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Філе-міньйон з яловичини можна готувати і без відкритого вогню — на добре розігрітому домашньому грилі. Спочатку м'ясо швидко обсмажується на сильному вогні або на сковороді з усіх боків, щоб утворилася захисна скоринка, а потім доводиться до готовності на меншому вогні. Дуже бажано мати термометр для вимірювання температури всередині м'яса. М'ясо можна не маринувати, але воно обов'язково має бути кімнатної температури. Подавати філе-міньйон з яловичини можна з грибним соусом. Бажаємо успіхів! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Філе яловичини наріжте на шматочки.
- 2
Крок 2
Обгорніть шматочок філе беконом.
- 3
Крок 3
Закріпіть шпагатом.
- 4
Крок 4
Приготуйте маринад із вина, оцту, олії, подрібненого часнику, гірчиці, меленого перцю.
- 5
Крок 5
М'ясо покладіть у маринад на 4 години.
- 6
Крок 6
Підготуйте гриль і обсмажте м'ясо на максимально сильному вогні з усіх боків, щоб зберегти сочність всередині.
- 7
Крок 7
Смажте стейки на грилі по 2 хвилини під кришкою (придавіть) з кожного боку на сильному вогні.
- 8
Крок 8
Смажте стейки, доки температура всередині м'яса не досягне 90 градусів.
- 9
Крок 9
Зніміть міньйони з вогню і дайте говядині відпочити 5 хвилин, накривши тарілку фольгою з отвором для виходу пари.