Філе-міньйон норвезького лосося гриль
Опис
Норвезька лососева риба-гриль 4 шт. філе-лойнів (спинок) норвезької лососевої риби по 170 г 4 ст. л. олії соняшникової Суміш спецій: 2 ст. л. порошку копченої паприки 1 ст. л. порошку цибулі 1 ст. л. порошку кмину ½ ч. л. кайєнського перцю 1 ст. л. солі Норвезьку лососеву рибу обваляти у підготовленій суміші спецій. Рибу змастити рослинною олією та викласти у гаряче місце гриля, через 2 хвилини перевернути і готувати ще 2 хвилини. Потім норвезьку лососеву рибу перекласти на менш нагріту сторону, при цьому рибу в середині залишити сирою. Горох турецький 250 г вареного турецького гороху 1 шт. соку лимона 2 ст. л. олії оливкової extra virgin 1 ч. л. кмину 1 зубчик часнику, натерти на тертці Сіль і кайєнський перець Турецький горох розігріти у окропі та викласти в блендер. Додати сік лимона, спеції, олію, часник і трохи окропу. Збивати в міксері до консистенції пюре. Посолити і приправити кайєнським перцем. Приправа з йогурту 3 дл натуральног ойогурту 1 лимон, вичавити сік і очистити від шкірки ½ зубчика часнику, натерти на тертці Усі інгредієнти змішати і посолити. Подавати з овочевим гарніром за вибором і свіжим кінзою. 3. Запечена в фользі черевна частина норвезької лососевої риби-гриль з кінзою, імбирем і зеленим каррі 4 шт. великих кіл з подвійної алюмінієвої фольги 4 шт. черевних частин норвезької лососевої риби по 150 г 4 дл кокосового молока 1 ½ ч. л. зеленої пастки каррі 2 ст. л. імбиру, натерти на тертці 1 ст. л. часнику, натерти на тертці 2 шт. лаймів, вичавити сік 1 шт. лайм, нарізати дольками 2 шт. зеленої цибулі 4 шт. грибів 1 шт. баклажан 2 ч. л. солі Свіжа кінза, дрібно порубати Фольгу викласти в чотири 15-сантиметрові контейнери. Усі інгредієнти розподілити між контейнерами. Інгредієнти загорнути фольгою. Викласти у гаряче місце гриля. Після закипання перекласти на менш гарячу сторону гриля. Дати настоятися. Під час подачі додати порубану кінзу. Температура норвезької лососевої риби в середині має становити близько 55 градусів.