Фідеуа
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. По суті, це тонкі короткі макаронні вироби з морепродуктами, приготовані за певною технологією. Існує легенда, що цю страву вигадано випадково, коли кухар, який її готував, помилково насипав макаронні вироби замість рису, тому що дуже закохався і перебував у хмарах. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Кальмара очистіть від плівок і хітинового покриву, помийте і наріжте кільцями. Тріску також почистіть і наріжте шматочками товщиною 2 см.
- 2
Крок 2
Шафран залити двома ложками гарячої води і залишити до потрібного моменту. Часник почистити, нарізати великими шматками.
- 3
Крок 3
У великій сковороді розігрійте 4 ст. ложки оливкової олії. Поряджуйте в ній помиті креветки з обох боків. Потім відставте їх і в тому самому місці швидко поряджуйте тріску.
- 4
Крок 4
На сковороду додайте 2 ст. ложки масла. Викладіть туди часник і кальмара. Підсмажте на сильному вогні 1 хвилину. Потім додайте шафран, паприку та томатну пасту. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні.
- 5
Крок 5
Тепер в сковороду насипте макарони. Посоліть, поперчіть, перемішайте. Залийте страву бульйоном і залиште її готуватися на 10 хвилин, не накриваючи кришкою.
- 6
Крок 6
Подаємо страву, виклавши на неї креветки та тріску. Також додаємо дольки лимона.