Феттучіні Альфредо
Опис
Рецепт не забере багато часу. Дружина Альфредо була вагітна і могла їсти лише пасту з великою кількістю вершкового масла. Саме так і з'явився цей рецепт! Разом із голлівудськими зірками він прижився і став дуже популярним у США. Тільки по ту сторону Атлантики до рецепту додали ще й вершки. Ми ж зваримо пасту, приготуємо соус, обсмажимо овочі та куряче філе. Все змішаємо — і готово. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Поставте на плиту каструлю з водою для фетучіні. Потім варіть їх згідно з інструкцією на упаковці. Брокколі наріжте суцвіттями. Паприку промийте і наріжте смужками.
- 2
Крок 2
2. Куряче філе наріжте кубиками.
- 3
Крок 3
3. Нагрійте в сковороді рослинну олію. Коли вона почне димити, обсмажте куряче філе. Посоліть, поперчіть. Філе смажте по 2-3 хвилини з кожного боку. Воно має стати світло-золотистим.
- 4
Крок 4
4. Викладіть курку на тарілку під кришку, щоб зберегти тепло. В ту саму сковороду додайте ще трохи рослинної олії та протягом 3-5 хвилин обсмажте болгарський перець. Потім викладіть до курки.
- 5
Крок 5
5. У сковороду, на якій смажили болгарський перець, викладіть суцвіття брокколі, обсмажте протягом 2-3 хвилин. Потім додайте трохи води, накрийте кришкою і потушіть трохи.
- 6
Крок 6
6. У сотейнику змішайте масло, сир маскарпоне та вершки. Нагрівайте на середньому вогні, доки масло не розчиниться. Перемішайте та зніміть з вогню.
- 7
Крок 7
7. Додайте тертій пармезан. Змішуйте до розчинення сиру. Посолити і поперчити соус за смаком.
- 8
Крок 8
8. Готові фетучіні перемішайте з соусом.
- 9
Крок 9
9. Викладіть на порційну тарілку фетучіні, шматочки курки, брокколі та болгарський перець. Посипте тертим сиром, поперчіть свіжомолотим чорним перцем.