Феттучіні
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Паста — це чудовий ситний обід або вечеря. Усього півгодини — і ви зможете поласувати смачною стравою. Пасту варіть окремо, в іншій посудині приготуйте соус, потім з'єднайте все разом. До речі, феттучіні можна сміливо замінити іншою пастою, головне в страві — соус. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У каструлі варіть пасту до готовності, зцідіть на дуршлаг, залиште ¼ склянки води, в якій вона варилася.
- 2
Крок 2
2. В інший сотейник викладіть масло і поставте на вогонь, розтопіть.
- 3
Крок 3
3. Дрібно наріжте часник і додайте його до масла в сотейнику, смажте 2-3 хвилини.
- 4
Крок 4
4. Влийте жирні вершки (1 склянка) і зменшіть вогонь до мінімуму.
- 5
Крок 5
5. Підігрійте решту вершків, у окрему миску викладіть жовтки, трохи збийте і тонким струменем влийте до них гарячі вершки, перемішуючи вінчиком.
- 6
Крок 6
6. Перелийте яєчну суміш у сотейник до масла й вершків.
- 7
Крок 7
7. Вбивайте соус на вогні протягом кількох хвилин.
- 8
Крок 8
8. Натріть сир на дрібній тертці та додайте його в сотейник, перемішайте.
- 9
Крок 9
9. Додайте цедру, мускатний горіх, сіль і перець за смаком, влийте рідину від макарон.
- 10
Крок 10
10. Має вийти досить густий соус.
- 11
Крок 11
11. Перекладіть відварену пасту в щойно приготований соус.
- 12
Крок 12
12. Добре перемішайте феттучіні, щоб вони повністю «викупалися» в соусі.
- 13
Крок 13
13. Подавайте страву одразу після приготування, прикрасивши свіжою зеленню та тертим сиром.