Ферментований чай в домашніх умовах
Опис
Напій готується швидко та просто. Для цього чаю потрібно зібрати сировину в чистій місцевості, краще до початку цвітіння. Листя повинні бути без ознак псування, чистими та сухими. Їх обов’язково потрібно пропустити через м’ясорубку, щоб порушити цілісність листка. Це необхідно для ферментації. Слідкуйте, щоб тканина в цей час була вологою, інакше чай втратить частину аромату. Ємність має бути обов’язково не металевою. Ферментацію вважають закінченою, коли маса набуде темно-зеленого кольору. Після цього можна приступати до сушіння в один шар. Зберігати у скляних щільно закритих банках. Удачі! Можна подавати.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте Іван-чай.
- 2
Крок 2
Пропустіть листя через м'ясорубку з найбільшими отворами. Розкладіть на зволоженій тканині в один шар, зверху накрийте ще однією зволоженою тканиною.
- 3
Крок 3
Залиште на 14-15 годин.
- 4
Крок 4
Розстеліть папір на решітку духовки та викладіть гранули в один шар. Сушіть протягом 1-1,5 години при 60 градусах до сухого стану.
- 5
Крок 5
Візьміть 2 чайні ложки чаю, залейте 300 мл окропу та настояйте 30 хвилин.