Фава з квасолі
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Фава — зернобобова культура, батьківщиною якої вважається Середземномор'я. Вона відома не надто широкому колу людей. Проте, незважаючи на це, страву, поширену у багатьох країнах, названо на її честь — це каша з зерен фави, дуже схожа на більш поширену горохову кашу. Саме тому я пропоную приготувати горохову фаву як аналог страви середземноморської кухні. Варіантів приготування фави з гороху дуже мало. Відмінність може бути лише в добавках та оформленні страви. Вражає простота рецепта й доступність продуктів. Єдиною обов'язковою умовою успішного приготування є замочування гороху. Найкраще — на ніч. І бажано брати поділений горох. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування фави з квасолі.
- 2
Крок 2
Котлений горіх добре промийте. Залийте водою і поставте набухати на кілька годин — краще на ніч.
- 3
Крок 3
Набряклий горох перекладіть у каструлю.
- 4
Крок 4
Залийте водою і поставте на вогонь. Не накривайте кришкою. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і зніміть піну, якої буде багато.
- 5
Крок 5
Готуйте горохову кашу на малому вогні під кришкою. Посолити за смаком. Горох має повністю розваритися.
- 6
Крок 6
Після цього трохи остуджений горох збийте блендером до консистенції горохового пюре. На перший погляд каша здаватиметься рідкою. Дайте їй добре охолонути, і вона загустіє.
- 7
Крок 7
Перекладіть страву на тарілку. У класичному варіанті можна змастити рослинною олією. Оформіть і прикрасьте. У мене червоний цибуля та оливки. Подавати до столу можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.