Квасолевий паштет
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Рецепт приготування квасолевого паштету справді простий і часто виручає, коли гості вже на порозі. 1. З консервованої квасолі злити рідину в окрему ємність. 2. Цибулину та часник почистити й нарізати дрібно. 3. На невеликій кількості оливкової олії обсмажити до золотистого кольору цибулю та часник. 4. Селеру нарізати дрібним кубиком і відправити на сковорідку. 5. Квасолю додати до овочів і потушити на сковорідці з невеликою кількістю злитої рідини пару хвилин. 6. З лимона вичавити сік. 7. Горіхи трохи подрібнити. Можна залишити шматочки покрупніше — тоді вони будуть добре чутися в паштеті. Якщо хочете однорідної структури, краще подрібнити в порошок. 8. У блендер відправити овочі зі сковорідки й трохи збити. 9. Лимонний сік змішати з оливковою олією та оцетом. Поступово додавати в блендер і продовжувати збивати. 10. Густу структуру паштету пом'якшувати за допомогою злитої з квасолі рідини до досягнення бажаної консистенції. 11. Зелену цибулю вимити, просушити й дуже дрібно нарізати. 12. Додати в паштет і добре перемішати. За потреби трохи посолити. Цей простий рецепт квасолевого паштету підійде для бутербродів зі свіжим і підсмаженим хлібом або домашніх чіпсів. Не варто поспішати й подавати його до столу гарячим — трохи охололим він буде набагато смачнішим. Можна подавати теплим або охолодженим.