Квасоля в томаті на зиму
Опис
Заготівля на зиму в домашніх умовах. Щоб заготувати квасолю в томаті на зиму, знадобиться квасоля і томатна паста. Першу обирайте на свій смак, гарно виглядає в банках біла, але в мене був вибір між темною і строкатою, я вирішила консервувати строкату, головне щоб сорт квасолі був придатним для цієї мети. Є сорти квасолі, які при варінні, навіть нетривалому, втрачають форму, перетворюються на пюре, така квасоля не підходить для цього рецепту, краще приготуйте з неї пюре зі смаженою цибулею. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування квасолі в томатному соусі знадобляться такі інгредієнти: квасоля, вода, томатна паста, цукор-пісок, столовий 9% оцет і сіль.
- 2
Крок 2
Добре промийте квасолю в чистій холодній воді. Ті зерна, які спливають, приберіть — це означає, що всередині бобик порожній, з’їдений жуком. Залийте миску з квасолею чистою водою і залиште на 8 годин, можна на ніч.
- 3
Крок 3
Вранці ви побачите, що квасоля збільшилася в розмірі, вода трохи змінила колір. Промийте квасолю ще раз.
- 4
Крок 4
Візьміть каструлю з товстим дном або казан. Перекладіть квасолю, залийте її 1,3 літрами води. Доведіть до кипіння.
- 5
Крок 5
Зробіть кипіння мінімальним і варіть 40 хвилин під напіввідкритою кришкою.
- 6
Крок 6
Додайте томатну пасту, сіль і цукор. Варіть ще 15 хвилин.
- 7
Крок 7
Спробуйте квасолю, чи вона готова, м’яка, відрегулюйте на свій смак сіль і цукор. Зніміть з вогню, влийте оцет і перемішайте.
- 8
Крок 8
У стерильні банки розкладіть квасолю з томатним соусом. Закатайте кришками або закрутіть — залежно від того, що ви використовуєте для консервації.
- 9
Крок 9
Охолодьте та приберіть у комору для зберігання. Коли квасоля повністю охолоне, соус трохи загусне.
- 10
Крок 10
Вдалих заготовок!