Фасоль з горіхами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Вибирайте ті сорти квасолі, які швидко розварюються. Колір бобових може бути від білого до фіолетового — на ваш смак. Пам'ятайте, що квасолю потрібно залити окропом і залишити мінімум на годину при кімнатній температурі для набухання. Якщо вона не вбере воду і не збільшиться в кілька разів, час замочування потрібно подовжити до 3-4 годин або можна залишити на ніч. Вариться квасоля приблизно 40-60 хвилин залежно від сорту. Подавайте гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Фасоль залейте водою та промийте. Викладіть фасоль у ємність з високими бортиками та залейте гарячою водою так, щоб вона покривала фасоль на два пальці. Залиште при кімнатній температурі щонайменше на 1–2 години. Майте на увазі, що фасоль вбирає рідину та набухає, тому води має бути більше.
- 2
Крок 2
Після цього злийте рідину, промийте набряклу квасолю, викладіть її в каструлю або казан. Влийте 500 мл окропу та варіть протягом 40-50 хвилин на помірному вогні, накривши посудину кришкою. Обов'язково вийміть одну квасолину та спробуйте її на смак. Вона має чудово тримати форму, а всередині стати розсипчастою, м'якою.
- 3
Крок 3
Після цього вимкніть нагрівання та злийте рідину, переклавши варені бобові на дуршлаг. Квасоля готова, тепер потрібно зайнятися іншими продуктами. До речі, квасолю можна зварити і заздалегідь або використати ту, що залишилася з обіду чи сніданку.
- 4
Крок 4
Очистіть цибулину від шкірки та промийте у воді, наріжте дрібним кубиком. Пасеруйте нарізку на сковороді з високими бортиками в розігрітій рослинній олії приблизно 3-4 хвилини.
- 5
Крок 5
Слідкуйте за тим, щоб вона не підгоріла, час від часу помішуйте, доки не набуде золотистого кольору.
- 6
Крок 6
Додайте до смаженої цибулі варену квасолю з каструлі. Пам'ятайте, що вона має бути без рідини.
- 7
Крок 7
Дрібно подрібніть ядра волоських горіхів руками, скалкою або ступкою. Додайте їх у посудину до інших інгредієнтів.
- 8
Крок 8
Доповніть універсальною приправою або іншими спеціями, ароматичними травами за вашим смаком. З квасолею чудово поєднуються сушена базилія, орегано, сушена м'ята і т.д.
- 9
Крок 9
Акуратно все перемішайте і потушіть на помірному вогні приблизно 3-4 хвилини, час від часу перемішуючи, щоб квасоля вбирала в себе смаки, аромати та рослинну олію. Можна в самому кінці додати подрібнений часник або свіжу зелень, якщо страву не їстимуть діти, вони не люблять такі інгредієнти.
- 10
Крок 10
Викладіть квасолю з горіхами в пиалу або креманку, прикрасьте свіжою зеленню та подайте до столу. Вона смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді! Смачного вам апетиту!