Фарширований судак у духовці
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Начинка може бути різною, на ваш смак. Але не варто брати надто насичені продукти, щоб не приглушити ніжний смак саме судака. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Продукти для страви.
- 2
Крок 2
Спочатку приготуйте начинку. Поріжте цибулю та трохи підрумяньте її на ложці вершкового масла. Додайте до цибулі овочі — у мене готова заморожена суміш — і потушіть приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи.
- 3
Крок 3
Висипте кускус, посоліть і залейте окропом трохи нижче рівня овочів і крупи. Дайте закипіти, щільно закрийте кришкою і вимкніть нагрівання. Дайте начинці охолонути, після чого посоліть і поперчіть за смаком.
- 4
Крок 4
Свіжого парного судака очистіть від луски. Зробіть два розрізи по спинці, від голови до початку хвоста, паралельно один одному на відстані 1,5 см. Видаліть спинний плавець. За бажанням підстрижіть інші плавці. Тонким гострим ножем виріжте хребет і вилучіть його, перерізавши хребтову кістку ножицями біля хвоста та біля голови. Видаліть зябра і добре промийте рибу зсередини та ззовні. Просушіть рушниками.
- 5
Крок 5
Посолити, поперчити та злегка збризнути лимонним соком ззовні та зсередини. Залишити маринуватися на 20 хвилин.
- 6
Крок 6
Викладіть рибу у форму або на протиню, застелену фольгою. Наповніть рибу начинкою, утворивши «човник». Змастіть розм'якшеним вершковим маслом. Вільно накрийте зверху фольгою.
- 7
Крок 7
Запікайте судака півгодини в розігрітій до 160 градусів духовці. Потім зніміть фольгу, посипте рибу тертим сиром і дайте йому розплавитися, а судаку — зарум'янитися.
- 8
Крок 8
Подавайте рибу гарячою, прикрасивши свіжою зеленню та овочами.