Фарширований перець по-узбецьки
Опис
Не забудьте подавати фаршовані перці по-узбецьки зі сметаною, густим йогуртом, іншими соусами на основі сметани — вони ідеально доповнюють таку соковиту страву. Пам'ятайте, що страви з бараниною їдять тільки гарячими через специфічний присмак цього м'яса.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Використовуйте трохи жирну баранину, щоб страва не вийшла сухою на смак.
- 2
Крок 2
Рис промийте в холодній воді кілька разів, ретельно вимиваючи крохмаль.
- 3
Крок 3
Баранину очистіть від жил і плівок, якими багате це м'ясо, наріжте дрібними кубиками або пропустіть через м'ясорубку. Змішайте в ємності фарш, рис, 0,25 ч. л. солі та мелений чорний перець. За бажанням можна додати трохи меленого коріандру, інші спеції та прянощі.
- 4
Крок 4
Очистіть болгарський перець від насіння, зрізавши кришечку з кожного плоду. Промийте у воді.
- 5
Крок 5
Наповніть перці підготованим фаршем, залишаючи приблизно 1 см незаповненим, бо рис розбухне під час варіння і якраз заповнить весь овоч. Інакше перці лопнуть, і начинка випаде в бульйон!
- 6
Крок 6
Очистіть від шкірки цибулю та моркву, наріжте великими кубиками, попередньо промивши. Нагрійте в казані рослинну олію та обсмажте в ній нарізані овочі приблизно 3-5 хвилин до м’якості.
- 7
Крок 7
Промийте помідори, залишивши один, і наріжте їх на чверті, вирізавши зелені серцевини. Додайте в казан і потушіть 2-3 хвилини. Потім влийте гарячу воду, всипте решту солі.
- 8
Крок 8
Решту помідора наріжте кружочками і накрийте ними начинку в перцях. Викладіть перці в бульйон і тушкуйте страву близько 40-50 хвилин на помірному вогні.
- 9
Крок 9
Щоб перевірити готовність страви, обережно проткніть один перець і спробуйте рис на смак — він не повинен бути сирим. Вимкніть нагрівання.
- 10
Крок 10
Викладіть фаршировані перці на тарілку, залейте томатним бульйоном і подайте до столу гарячими, не забувши про вершки.