Фарширований перець на зиму
Опис
Простий спосіб заготувати про запас. Я думаю, що всі знають про те, що перець виходить дуже смачним, якщо його начинити, і найчастіше в якості начинки виступає м’ясо. Однак я пропоную вам ще цікавіший варіант — рецепт приготування фаршированого перцю на зиму. Тут ми також покладемо всередину перцю начинку (звісно ж, не м’ясну) і замаринуємо його, щоб взимку ви могли поставити на стіл смачну та ароматну страву. Я зазвичай фарширую перець капустою, іноді додаю моркву чи цибулю, а ви можете трохи доповнити мій рецепт і додати, скажімо, помідори, баклажани або інші овочі. У цьому простому рецепті фаршированого перцю на зиму можна сміливо включати фантазію, але й той варіант, який я пропоную вам, дуже-дуже смачний — соковитий перчик з хрусткою капустою всередині, спробуйте і ви. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку приготуємо начинку для нашого перцю. Шинкуємо капусту, додаємо до неї терту моркву, кмин, 2 ложки солі та 2 ложки оцту. Добре мнемо капусту руками й залишаємо на 2 годинки, щоб вона пустила сік і промаринувалась.
- 2
Крок 2
Тепер ми видаляємо в перці плодоніжку й очищаємо його від насіння, ретельно промиваємо під холодною водою.
- 3
Крок 3
Опускаємо перець у киплячу воду на 3 хвилини, потім виймаємо його й даємо стекти воді.
- 4
Крок 4
Коли перець охолоне, починаємо його фаршувати. Відтискаємо сік з капусти й обережно кладемо її всередину перцю. З усієї цієї кількості перцю в мене вийшло 8 півторолітрових банок.
- 5
Крок 5
Тепер на дно кожної банки кладемо спеції та трави, потім викладаємо фарширований перець. Заливаємо перець гарячим маринадом, в який додаємо 4 столові ложки оцту та ложку солі з розрахунку на 1 літр води.
- 6
Крок 6
Потім стерилізуємо банки з перцем у маринаді протягом 20–30 хвилин і закручуємо їх. Якщо плануєте зберігати в холодильнику, можна закривати банки звичайними закручувальними кришками. Закручені банки перевертаємо дном догори й залишаємо до повного охолодження. Банки під звичайними кришками охолоджуємо кришкою догори. Смачного вам апетиту!