Фарширований окірочок курячий
Опис
Для начинки можна використовувати різні інгредієнти (овочі, м'ясо, сир), а фарширувати можна не лише стегна, а й інші частини. Для приготування краще брати свіже м'ясо. Такі стегна можна подавати як окрему страву або разом з овочевим гарніром.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Промиваємо м'ясо і зрізаємо зайвий жир і сухожилля. Гострим ножем знімаємо шкіру зі стегна, вивертаємо її і зрізаємо разом із кісткою.
- 2
Крок 2
Коли зняли шкіру, м'ясо зрізаємо з кістки і нарізаємо дрібними шматочками, пропускаємо його через м'ясорубку і відправляємо в миску.
- 3
Крок 3
Ставимо сковороду на вогонь і додаємо рафіновану олію. Гриби промиваємо і нарізаємо дрібними шматочками, цибулю очищаємо і нарізаємо кубиками. На розігріту сковороду спочатку викладаємо цибулю, а через кілька хвилин — гриби. Смажимо 3 хвилини, потім змішуємо начинку з м'ясом, додаємо спеції, наповнюємо нею шкірочку. Зшиваємо або загортаємо у конверт.
- 4
Крок 4
У миску вбиваємо яйце і обмакуємо отримані фаршировані стегна.
- 5
Крок 5
Обвалюємо стегно в паніруванній сухарях і кладемо в розігріту рослинну олію. Смажимо з обох боків, доки скоринка не набуде золотистого кольору.