Фаршировані солодкі перці з італійською пастою орзо
Опис
Для фаршування перець можна розрізати навпіл, особливо якщо він великий, начинка напівготова, і перець буде запікатися в духовці, а не тушкуватися в соусі. Тоді й площа запікання збільшиться, і стане більше рум'яної скоринки.
Інструкція
- 1
Крок 1
Цибулю наріжте тоненькими кільцями і підсмажте на олії до прозорості. Потім додайте фарш і смажте, постійно помішуючи, до розсипчастості та легкого золотистого кольору.
- 2
Крок 2
Охолодіть фарш до теплого стану і викладіть у простору миску. Додайте орзо, зварене аль-денте, томатну пассату та рікоту. Посоліть, поперчіть і щедро посипте італійськими травами. Дуже рекомендую додати трохи свіжої тертого лимонного цедру. Добре вимішайте фарш.
- 3
Крок 3
Перці підготуйте до фарширування. У мене були великі екземпляри, тому я розрізала їх навпіл і фарширувала «лежачи». Наповнені фаршем перці викладіть у добре змащену маслом форму і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці.
- 4
Крок 4
Натерти моцареллу і пармезан на дрібній тертці.
- 5
Крок 5
Вийміть підрум'янені перці та щедро посипте їх спочатку моцареллою, а зверху — пармезаном. Вимкніть нагрівання духовки і поставте в неї перці на кілька хвилин, щоб сир добре розтанув.
- 6
Крок 6
Подавайте гарячими зі свіжою зеленню та стиглими помідорами.