Фаршировані рігатоні
Опис
Фаршировані рігатоні приготувати досить просто, слідуючи крок за кроком рекомендаціям до цього рецепту. Результат вас точно порадує, адже виходить чудове італійське страву.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Дрібно наріжте цибулю, моркву, селеру і обсмажте на олії.
- 3
Крок 3
У цей час поставте варити рігатоні у великій кількості води, від моменту закипання варіть 2 хвилини.
- 4
Крок 4
До смажених овочів додайте м'ясний фарш, смажте 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Додайте томатну пассату, накрийте кришкою і смажте ще 15 хвилин.
- 6
Крок 6
Злити воду з рігатоні, залишити приблизно один скляний відвар, в якому варилася паста, для подальшого додавання під час приготування.
- 7
Крок 7
Приготуйте соус «Бешамель», для цього в сотейник покладіть 50 грамів вершкового масла і розтопіть, всипте в масло борошно і підсмажуйте, постійно помішуючи.
- 8
Крок 8
Смажте до легкого горіхового відтінку, потім влийте холодне молоко і перемішайте.
- 9
Крок 9
Готуйте соус «бешамель» до загущення, безперервно помішуючи, потім посолити і додайте щіпку мускатного горіха, ще раз ретельно перемішайте.
- 10
Крок 10
У м'ясний фарш додайте півсклянки відвару від макаронних виробів для сочності.
- 11
Крок 11
Змастіть дно форми для запікання оливковою олією.
- 12
Крок 12
Щільно викладіть рігатоні, розташувавши їх вертикально.
- 13
Крок 13
Наповніть кулінарний мішок м'ясним фаршем.
- 14
Крок 14
Наповніть рігатоні фаршем, додайте другі півсклянки відвару від макаронних виробів.
- 15
Крок 15
Викладіть зверху соус «Бешамель», посипте пармезаном та сушеними італійськими травами.
- 16
Крок 16
Накрийте форму зверху фольгою, запікайте при температурі 180 градусів 30 хвилин під фольгою, потім зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин без неї, для утворення рум'яної скоринки.
- 17
Крок 17
Подавайте фаршировані рігатоні одразу, як тільки виймете страву з духовки.
- 18
Крок 18
При подачі можна додати кілька гілочок свіжого базиліка або подати до цієї страви томатний чи сливовий соус домашнього приготування.