Фаршировані перці та помідори
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Тільки погляньте на фото — фантастично красиве страво, чи не так? :) Рецепт узято з книги про іспанську традиційну кухню, точніше — про іспанські тапас. Фаршировані перці та помідори можна подавати як закуску (власне, тапас), так і як самостійне гаряче страво. Виходить не лише дуже красиво, а й надзвичайно смачно, та й досить ситно. Після приготування цього страву я остаточно стала прихильницею іспанської кухні :) Успіхів у приготуванні! Готове страво можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Починаємо приготування з того, що заливаємо родзинки окропом і залишаємо на 3-4 хвилини.
- 2
Крок 2
У помідорів зрізаємо верхівки.
- 3
Крок 3
Ложечкою дістаємо з помідорів м'якоть, але не викидаємо — вона нам ще знадобиться.
- 4
Крок 4
Отримані своєрідні контейнери з помідорів кладемо на паперові серветки — хай підсихають.
- 5
Крок 5
Перець розрізаємо навпіл, прибираємо насіння і перегородки.
- 6
Крок 6
Кладем перці у формочку для випікання. Злегка збризнути оливковою олією.
- 7
Крок 7
Цибулю та часник дрібно нарізаємо.
- 8
Крок 8
Дрібно нарізаємо м'яту та петрушку.
- 9
Крок 9
Залишку м'якоті помідора дрібно нарізаємо.
- 10
Крок 10
Ізюм дістаємо з окропу, кладемо обсихати на паперові рушники.
- 11
Крок 11
Смажимо цибулю та часник до золотистого кольору.
- 12
Крок 12
Коли цибуля і часник золотисто посмажаться, додаємо в сковороду мелений мигдаль. Проте додаємо не весь — 2 ст. л. залишаємо, нам ще знадобиться.
- 13
Крок 13
Потім додаємо в сковороду м'якоть помідорів, родзинки, рис і зелень. Перемішуємо, прогріваємо кілька хвилин і знімаємо з вогню.
- 14
Крок 14
Томатні половинки викладаємо до перцю у форму для запікання. Чайною ложкою фаршуємо овочі нашою начинкою з сковороди. Ставимо в духовку на 20 хвилин, температура — 200 градусів.
- 15
Крок 15
Поки овочі в духовці, за допомогою блендера подрібнюємо решту мигдалю та трошки петрушки.
- 16
Крок 16
Після перших 20 хвилин запікання вийміть овочі з духовки, посипте зверху щойно подрібненим мигдалем з петрушкою, а потім поверніть назад у духовку ще на 20 хвилин.
- 17
Крок 17
Готово!