Фаршовані стегна
Опис
Рецепт не забере багато часу. Куриці стегна можна фарширувати багатьма інгредієнтами, наприклад, овочами, ветчиною, сиром, грибами та їхніми поєднаннями. Деглазування у вині дозволяє зберегти стегна сочними, а додавання тим'яну надає страві унікального аромату. Подавати фаршировані стегна краще гарячими разом із картоплею, запеченою в духовці. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Курячі стегна без кістки посипте сіллю та перцем з усіх боків.
- 2
Крок 2
Приготуйте начинку: очистіть гриби, наріжте невеликими шматочками, покладіть у миску, додайте тертій емменталь, яєчний жовток, тертій пармезан і панірувальні сухарі. Посоліть, поперчіть, додайте 1/2 ч. л. нарізаних листя свіжого тиміану. Добре перемішайте виделкою та покладіть по 2-3 ст. л. фаршу на кожен окісток, щільно защіпіть і обгорніть кухонним шпагатом.
- 3
Крок 3
У великій сковороді розігрійте оливкову і вершкову олію, обсмажте зубчик часнику протягом кількох секунд. Додайте фаршовані стегенця і обсмажте з обох боків до золотистого кольору. Налийте вино і дайте йому випаритися. Влийте бульйон, додайте чорний перець, 1-2 гілочки чебрецю, посмажте сіллю, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні протягом 40 хвилин або доки м'ясо не стане м'якким. Під час приготування перекладіть стегенця на інший бік і періодично поливайте їх виділеним соком.
- 4
Крок 4
Зніміть кулінарний шпагат, покладіть стегна на тарілку, полити соком і подавайте гарячими.