Фаршировані ніжки курки в духовці
Опис
Для рецепту обирайте великі стегна з цілою шкірою. Твердий сир можна замінити будь-яким іншим, наприклад, моцареллою або адыгейським, буде не менш смачно. Зелень кропу не раджу замінювати петрушкою, кріп тут ідеальний. А петрушка чи кінза нададуть зовсім інший смак. Дивіться рецепт
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Ретельно вимийте хрящівку, видаліть жир, хвостики та жовту грубу шкірку на суглобах. Очистіть цибулю та часник. Вимийте гриби та зелень. Починаємо!
- 2
Крок 2
Наріжте дрібно гриби, цибулю та часник. В сковороду налийте рослинну олію, додайте гриби, цибулю, часник, посоліть, поперчіть і смажте до готовності.
- 3
Крок 3
Готові гриби поки що залиште, нехай трохи охолонуть.
- 4
Крок 4
Тепер потрібно підготувати стегенця до фаршування. Дуже обережно зніміть шкіру з курячої ніжки, наче чобіток. Коли дійдете до суглоба, відріжте кісточку так, щоб частина суглоба залишилася на кінці шкіри. З кісток зніміть усе м'ясо.
- 5
Крок 5
Курятину потрібно подрібнити, це можна зробити за допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна, вибирайте свій варіант.
- 6
Крок 6
Я подрібнила м'ясо за допомогою комбайна. Якщо фарш вийшов неоднорідним, це навіть добре, будуть траплятися шматочки м'яса.
- 7
Крок 7
У великій мисці змішайте куряче фарш із смаженими грибами та цибулею, тертим сиром, дрібно нарізаною зеленню кропу. Посолити, поперчити за смаком. Додати сметану.
- 8
Крок 8
Добре перемішайте, фарш готовий!
- 9
Крок 9
Розділіть фарш на три частини, акуратно наповнюйте ніжки, ущільнюючи, щоб не було повітряних бульбашок. Заверніть шкіру конвертиком, закріпіть з двох боків шпажками.
- 10
Крок 10
Розігрійте духовку до 200 градусів. Протягніть протинь пергаментом або постеліть силіконовий килимок, щоб шкіра не прилипла до протиня. Розмістіть стегна швами вниз, змастіть рослинною олією ніжки та поставте в духовку. Знизьте температуру до 180 градусів. Запікайте 30 хвилин.
- 11
Крок 11
Фаршировані курячі ніжки готові! Охолодіть трохи і подавайте до столу. Вони дуже смачні як у гарячому, так і в холодному вигляді.
- 12
Крок 12
Можна подавати.