Фаршировані баклажани по-турецьки
Опис
Рецепт не займе багато часу. Фарш для баклажанів можна готувати на свій смак, поєднуючи різні види м'яса, наприклад, яловичину та телятину. Зі спецій підійдуть різноманітні пряні трави, можна використовувати середземноморську суміш, свіжу зелень, петрушку, базилік. Кількість гострого перцю та солі регулюйте на свій смак. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
Баклажани чистимо, знімаючи шкірку смужками. Кладемо підготовлені баклажани в посолену воду і залишаємо на 40 хвилин. Потім воду зливаємо.
- 3
Крок 3
Змащуємо баклажани соняшниковою олією та кладемо на протівень. Відправляємо їх у духовку на 20-25 хвилин. Запікаємо при температурі 200 градусів.
- 4
Крок 4
Готуємо фарш. Цибулю нарізаємо та обсмажуємо на соняшниковій олії 3–4 хвилини.
- 5
Крок 5
Додаємо нарізаний невеликими шматочками солодкий перець і нарізаний дрібно гострий перець. Готуємо 5 хвилин, періодично помішуючи.
- 6
Крок 6
Додаємо сіль, нарізану зелень і часник. Можна додати сухі пряні трави на смак.
- 7
Крок 7
Далі кладемо у сотейник фарш, усе разом готуємо ще 5 хвилин.
- 8
Крок 8
Баклажани дістаємо з духовки. Обережно розрізаємо їх і ложкою робимо заглиблення для начинки. Потім баклажани посипаємо цукром.
- 9
Крок 9
Наповнюємо фаршем.
- 10
Крок 10
На кожен баклажан кладемо по 3-4 дольки помідора.
- 11
Крок 11
Далі, помідори, зубчик часнику та частину гострого перцю пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо трохи солі. Отриманий томат виливаємо на протівень. Відправляємо фаршировані баклажани в духовку на 20 хвилин.
- 12
Крок 12
Фаршировані баклажани по-турецьки готові.