Фаршована рулька в духовці
Опис
Подійде і до свята, і на щодень. Страва не нова, але цікава. Для начинки можна використовувати будь-які інгредієнти. Сама по собі рулька — досить жорстке м’ясо, однак приготована за цим рецептом вона виходить соковитою та м’якою. Для цієї страви використовуємо для фаршування куряче філе та моркву. Розпочинаємо приготування Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Збираємо всі необхідні інгредієнти в одному місці.
- 2
Крок 2
2. У кастрюлю наливаємо воду, насипаємо вимиту лушню цибулі, очищену цілу цибулину, лавровий лист і перець горошком (духмяний), кип’ятимо відвар десять–п’ятнадцять хвилин, після чого знімаємо його з вогню.
- 3
Крок 3
3. Ретельно очищуємо шкірку, добре промиваємо м’ясо. Розрізаємо рульку вздовж, дістаємо кістку і ще раз усе промиваємо.
- 4
Крок 4
4. Рульку трохи відбиваємо, щоб була м’якшою. Моркву очищаємо й нарізаємо тонкими пластинами, рівномірно розкладаємо по свинині.
- 5
Крок 5
5. Філе промиваємо, трохи відбиваємо, натираємо «Каррі» і викладаємо на моркву.
- 6
Крок 6
6. Переходимо до згортання рулету, після чого туго перев’язуємо його ниткою (можна в різних напрямках, щоб начинка не вилізла).
- 7
Крок 7
7. У відвар із лукової шелухи кладемо рулет. Потрібно, щоб він повністю занурився у відвар. Якщо відвару мало, можна додати воду. Додаємо ложку солі (з гіркою), оскільки рулька любить багато солі.
- 8
Крок 8
8. Ставимо каструлю в духовку при 180–200 градусах на 4 години, зверху закриваємо каструлю фольгою. Після спливу часу залишаємо її для охолодження.
- 9
Крок 9
9. Зберігаємо рульку у холодильнику, а при подачі нарізаємо її порційно на шматочки.