Фарширована курка в духовці
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Це страва — ідеальне поєднання ніжного курячого м'яса та насиченої начинки. Печінка надає начинці приємного смаку, а гриби додають аромату й сочності. Замість курячої печінки можна взяти свинячу або яловичу, але її потрібно попередньо витримати 30 хвилин у молоці. Замість білих грибів можна використати шампіньйони або вешенки. Запечена до золотистої скоринки, курка порадує вас чудовим смаком і стане зіркою будь-якого святкового обіду чи вечері. Подавайте її з салатом із свіжих овочів або картопляним пюре та насолоджуйтеся соковитою й ситною стравою в колі сім'ї! Не пропустіть нагоди здивувати рідних цією кулінарною знахідкою. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування фаршированої курки в духовці. Цибулю почистіть і обдайте водою. Печінку обробіть від плівок та акуратно відріжте жовчний міхур, обдайте водою і відкиньте на друшляк, щоб стекла вода. Курку обдайте водою і покладіть на паперове рушник, щоб обсихла.
- 2
Крок 2
У сковороду налийте рослинну олію, поставте на середній вогонь і розігрійте. Цибулю дрібно поріжте і викладіть у сковороду, додайте трохи цукру, смажте протягом 5-6 хвилин, перемішуючи.
- 3
Крок 3
Печінку курячу наріжте шматочками і викладіть у сковороду з цибулею. Все перемішайте та смажте до готовності, близько 7-8 хвилин, періодично перемішуючи.
- 4
Крок 4
Булку поламайте на шматочки, залейте молоком і дайте постояти 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Готову печінку перекладіть у миску і збийте блендером до однорідності.
- 6
Крок 6
Булку віджміть, викладіть до печінки і знову збийте до однорідності.
- 7
Крок 7
У миску з масою з печінки вбийте яйце, посольте і поперчіть.
- 8
Крок 8
Гриби, у мене білі заморожені, наріжте невеликими шматочками і додайте до печінки.
- 9
Крок 9
Усе добре перемішайте. Маса буде досить рідкою, але під час запікання загусне завдяки доданому яйцю.
- 10
Крок 10
Птицю посолити, поперчити ззовні та зсередини. Усередину птиці покладіть начинку та зашийте кулінарними нитками. Не намагайтеся щільно набити, бо вона збільшиться під час запікання. Якщо залишилася печенкова маса, просто обсмажте її на сковороді з маслом — вийде чудовий паштет для бутербродів.
- 11
Крок 11
Всю курку засмажте рослинною олією та натріть спеціями. У мене прованські трави, але можна взяти на свій смак. Щоб крила не торчали, їх можна притиснути за допомогою кулінарної нитки або спеціального шнура.
- 12
Крок 12
У форму налийте трохи води та викладіть курку, накрийте фольгою для запікання. Поставте форму в гарячу духовку та запікайте 2-2,5 години при температурі 180 градусів. За цей час 3-4 рази поливайте курку утвореним соком. Потім зніміть фольгу та запікайте ще 10-20 хвилин до бажаної скоринки.
- 13
Крок 13
Готову фаршировану курку вийміть із духовки, накрийте фольгою і дайте відпочити 5-10 хвилин. Потім видаліть нитки, наріжте курку на шматки або перекладіть цілком на сервіровальне блюдо та подавайте до столу.
- 14
Крок 14
Фарширована курка в духовці готова.