Курка, фарширована рисом зі суничними сливами
Опис
Рецепт не забере багато часу. У моєї мами це блюдо було коронним, адже вона готувала фаршировану курку рисом із суничами вдома до будь-якого свята. Усі наші друзі та знайомі знали, що яке б святкування ми не відзначали, на столі завжди буде ароматна й неймовірно смачна курочка. Зараз я сама часто використовую мамин рецепт приготування фаршированої курки рисом із суничами, адже така закуска завжди знайде своє місце. 1) Спочатку нам, звичайно ж, потрібно підготувати тушку курки, тому ми дуже ретельно промиваємо її під проточною водою, витираємо насухо паперовими рушниками й натираємо курку всередині та ззовні спеціями й сіллю, нехай полежить і промаринується якийсь час. 2) Суниці краще брати м’які, якщо вони сухуваті — замочіть їх на 15–20 хвилин у окропі. Після цього ми зливаємо воду з суниць і нарізаємо їх на невеликі кубики, цибулю також дрібно нарізаємо, моркву тремо на крупній тертці, петрушку й часник дрібно подрібнюємо. 3) На сковороді розігріваємо трохи олії й обсмажуємо на ній цибулю з морквою до золотистого кольору. Поки овочі смажаться, ставимо варитися рис, але варити його потрібно не до повної готовності, а щоб всередині він був трохи сирим. 4) Тепер з’єднуємо варений рис, смажені овочі й суниці, додаємо подрібнений часник і петрушку, сіль і перець за смаком, ретельно все перемішуємо. 5) Приготованою начинкою щільно заповнюємо порожнину курки, змащуємо тушку зверху рослинним (або вершковим) маслом. 6) Викладаємо підготовану курку на протяг і ставимо її в духовку, готуємо 40 хвилин при 190 градусах, потім ще близько півгодини при 220 градусах. Під час запікання птаха повинна кожні 10–15 хвилин поливатися соком, що зібрався на протязі, — тоді вона буде соковитішою. Готову курочку залишається лише викласти на страву, прикрасити її з боків овочами й зеленню та подати до столу. Смачного усім апетиту! Подавати гарячим.