Курка, фарширована грибами та гречкою
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Не всі господині знають, як приготувати фаршировану курку грибами та гречкою, адже багато хто вважає, що приготувати таке страву досить непросто. Але якщо ви уважно прочитаєте цей рецепт, то побачите, що все зовсім не так, і приготувати фаршировану курку грибами та гречкою в домашніх умовах під силу кожному з нас. Виглядає така страва завжди дуже ефектно і святково, тому навіть якщо ви приготуєте таку курочку на вечерю, ви точно піднімете настрій усій родині. 1) Перш за все нам потрібно ретельно промити курку всередині та ззовні, дати тушці трохи підсушитися, а потім натерти курку з усіх боків спеціями, подрібненим часником і крупною сіллю. Викладаємо її в миску, накриваємо харчовою плівкою і на кілька годин ставимо курку в холодильник маринуватися. 2) Коли час маринування курки закінчиться, ставимо варити гречку, воду в каструлі слід трохи підсолити, готуємо крупу так, щоб після зливання води вона залишалася трохи недовареною. 3) Тепер ставимо сковороду на вогонь, наливаємо в неї рослинну олію та викладаємо подрібнений цибулю. Смажимо її до прозорості, потім додаємо нарізані невеликими шматочками гриби. Коли гриби майже готові, додаємо до них терту моркву, смажимо ще кілька хвилин. 4) Тепер гречка та гриби з цибулею й морквою готові, змішуємо все разом, а готову начинку перчимо та солимо за смаком, пам’ятаючи, що сама курка теж натерта сіллю, тому з нею важливо не переборщити. 5) Промариновану курячу тушку дістаємо з холодильника і відразу ж шийну частину закріплюємо шпажкою. У отвір з боку ніг щільно викладаємо приготовану начинку і також закріплюємо отвір шпажками, щоб начинка не випадала під час готування. 6) Якщо ви не впевнені в якості роботи своєї духовки, курку краще готувати в фользі або в рукаві; якщо духовка працює добре — просто викладіть курку на змащений олією протинь. 7) Ставимо курку в розігріту до 180 градусів духовку і готуємо 1–1,5 години залежно від розміру тушки. Якщо готуєте без фольги, курку час від часу слід поливати жиром, що зібрався на протині, щоб вона не підгоріла. Якщо ж вирішили готувати страву в рукаві або фользі, то за 15–20 хвилин до готовності розкрийте фольгу (рукав), щоб на курці утворилася рум’яна скоринка. Як бачите, нічого складного тут немає, тому обов’язково порадуйте своїх рідних фаршированою куркою грибами та гречкою. Смачного усім! Готову страву можна подавати до столу.