Курка, фарширована без кісток
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Що може бути красивішим і смачнішим, ніж фарширована курка без кісток удома? Готувати її досить хлопотно, адже тушку потрібно повністю позбавити кісток. Усе інше робиться просто, а начинка може бути найрізноманітнішою. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Найвідповідальніше в приготуванні цієї страви — це підготовка курки. Спершу потрібно розрізати її посередині спинки, потім надрізати шкіру і трохи зачепити саме м'ясо.
- 2
Крок 2
2. Відвертаємо ліву сторону і трохи відтягуємо шкіру. Після цього біля ребер зрізаємо трохи м'яса і доходиш до з'єднання стегна. Коли вдасться відчути суглоб, потрібно від'єднати стегнову кістку і за аналогією обробити решту частин.
- 3
Крок 3
3. Наступним етапом будуть ребра і спинка, які потрібно буде видалити таким самим способом. І ще — після того, як підрізаний гребінець, можна витягнути філе. Як тільки всі кістки будуть видалені, м'ясо легко можна буде вивернути назовні. Коли вийде тушка без кісток, ми зможемо легко начинити курку. Усі рештки кісток підійдуть для бульйону.
- 4
Крок 4
4. Отриману тушку слід натерти перцем і сіллю, після чого залишити маринуватися на одну годину. Заздалегідь заморозте вершкове масло та дрібно порубайте зелень.
- 5
Крок 5
5. На великій тертці подрібнюємо сир. Краще використовувати тверді сорти, наприклад, пармезан.
- 6
Крок 6
6. Свинину, хліб і цибулю нарізаємо дуже дрібно, додаємо зелень і сир, а також вершкове масло. Можна також пропустити все через м'ясорубку. Після цього слід влити збиту яйце і змішати з фаршем.
- 7
Крок 7
7. Начиняємо курку і зшиваємо її по краях. Зазвичай я користуюся нитками та зубочистками.
- 8
Крок 8
8. Відправляємо нашу курочку в духовку на одну годину. Краще зменшити вогонь, а поруч можна покласти помідори та інші овочі. Так у нас вийде фарширована курка без кісток в домашніх умовах з овочами.
- 9
Крок 9
9. Подавати курку можна на листях салату та разом із запеченими овочами. Естетичніше буде, якщо її нарізати і залишити на тарілці нарізаною.