Куряче філе, фаршироване грибами
Опис
Філе з курки — це моя найулюбленіша частина, я її постійно їм і найчастіше роблю фаршировану курячу грудку з грибами в домашніх умовах. Насправді це м'ясо, хоч і смачне, але дуже легко пересушити, тому я й віддаю перевагу фаршируванню грудки. Іноді я використовую й інші начинки, але грибна — моя улюблена. А ще в цьому простому рецепті фаршированої курячої грудки з грибами я приготую маринад з оцтом, щоб надати страві особливий яскравий смак і неповторний аромат.
Інструкція
- 1
Крок 1
Ставимо сковороду на вогонь і розтоплюємо в ній вершкове масло. Викладаємо в масло дрібно нарізаний цибулю та часник, смажимо все до золотистого кольору. Далі додаємо до цибулі та часнику нарізані невеликими шматочками гриби, продовжуємо смажити, поки з грибів не випариться майже вся рідина. Готову начинку слід посипати сіллю та перцем за смаком.
- 2
Крок 2
Куряче філе промиваємо і прибираємо з нього жири, а щоб філе стало приблизно однакової ширини з усіх боків, зріжте зайве м'ясо.
- 3
Крок 3
Тепер гострим вузьким ножем робимо в грудці глибокий надріз (кушон).
- 4
Крок 4
До цього часу начинка повинна охолонути, тому акуратно ложкою викладаємо її всередину м'яса.
- 5
Крок 5
Для маринаду змішуємо оцет, оливкову олію, паприку, сушений часник, прованські трави, кмин та сіль за смаком. Додаємо грудки, перемішуємо і залишаємо маринуватися в холодильнику принаймні на годину.
- 6
Крок 6
Коли грудки замаринуються, викладаємо їх на протинь або в форму і на 20-25 хвилин ставимо в розігріту до 220 градусів духовку. Як тільки м'ясо вкриється рум'яною скоринкою, викладаємо його на тарілку і подаємо з будь-яким гарніром за вашим смаком. Смачного усім апетиту!