Фарш у тісті
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування цієї страви нам знадобиться готове схрещене тісто та м'ясний фарш. Дивіться рецепт і суворо йому дотримуйтесь. Удачі у приготуванні. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Курячі грудки позбутися шкіри, м'ясо зняти з кісток і пропустити через м'ясорубку разом з булочкою, розмоченою у воді або молоці. У фарш додаємо сіль і перець, цибулю або часник, додаємо молоко або воду, у якій розмочувалася булочка.
- 2
Крок 2
Фарш вимішуємо, а потім відбиваємо (набираємо в руки і кидаємо в посудину або на стіл, звичайно, щоб усе не розліталося). Так він стає пухким і повітряним. Яйця в фарш я не кладу, бо вони сильно зв'язують фарш, а без яєць котлети виходять дуже ніжними. Панірувати їх теж не потрібно, просто мокрими руками формуємо котлети і викладаємо на сковороду з гарячим маслом. Нам знадобляться котлети двох різних форм. Для «Колоска» потрібні вузькі видовжені батончики. Швидко обсмажуємо їх з двох боків до рум'яної скоринки, але не до готовності, адже далі буде запікання в духовці.
- 3
Крок 3
Знімаємо котлети з сковороди та даємо охолонути.
- 4
Крок 4
Тісто заздалегідь розморожуємо, але не до кінця, аби можна було розділити на окремі аркуші. Розкочуємо тісто (шарове тісто розкочують в одному напрямку), нарізаємо його на прямокутники, потім зрізаємо з кожного боку діагональні смужки «ялинкою». Кладемо на прямокутник котлету і починаємо заплітати косичку, накладаючи смужки по черзі одна на одну.
- 5
Крок 5
Заплетені у «колоски» котлети викладаємо на протертений маслом протинь, тісто змащуємо збитим яйцем і випікаємо 20 хвилин до рум'яності при 180 градусах.
- 6
Крок 6
Наступній частині котлет надаємо форму круглих лепешок.
- 7
Крок 7
Щоб оплести їх тістом, нарізаємо тісто на вузькі смужки. Довжина смужок — 15 см. Смужки укладаємо променями внахлест. Можна брати три або чотири смужки — залежно від цього, простір між плетінням буде більшим або меншим. Промені з'єднуємо в центрі над котлетою, формуючи «ґудзик», виходить «дзвіночок».
- 8
Крок 8
Запікаємо котлети так само, як і «колоски».