Фарш на пару
Опис
Рецепт не забере багато часу. Зробити фарш на пару вдома нескладно, навіть якщо у вас немає пароварки — це одне з найпростіших страв на пару, яке дуже люблять як дорослі, так і діти. Для дієтичного харчування підходять нежирні види м'яса та птиці, тому зупинимося на курці, хоча, взагалі кажучи, на пару можна приготувати й інші види фаршу. 1. Курице філе пропустити через м'ясорубку двічі (якщо є блендер — подрібнити на високій швидкості). 2. Разом із куркою пропустити цибулю. Готовий фарш посолодити, додати подрібнену зелень і молоко. 3. Добре вимісити фарш і відбити, щоб у ньому залишилося якомога менше кисню. 4. Поставити на плиту невелику каструлю з водою. 5. Дуршлаг або металеве сито трохи змастити маслом і викласти на дно рівним шаром фарш. 6. Встановити дуршлаг зверху каструлі. 7. Накрити дуршлаг щільно прилягаючою кришкою. Коли вода закипить (це буде чутно за характерними булькаючими звуками), зменшити вогонь, зробивши його несильним, але достатнім для рівномірного кипіння води. 8. Через 20 хвилин, коли кухня наповниться неймовірними ароматами, вимкнути газ. 9. Ще через 5–10 хвилин можна зняти дуршлаг, відкрити кришку і переконатися, що фарш повністю готовий. 10. Вийняти його лопаткою або зручною ложкою та розкласти по тарілках. 11. Якщо здоров’я дозволяє, їжте з улюбленим соусом. У протилежному випадку підійде нежирна сметана. А гарнір підійде практично будь-який — головне, щоб він був таким само дієтичним, як і основна страва. Ось і все — тепер ви знаєте, як приготувати смачний і корисний фарш на пару. Подавати гарячим.