Фалафель з хумусом
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Фалафель зазвичай подають у піті або в лаваші разом із свіжими овочами. Ось чому це основна вегетаріанська страва на Сході. Піта або лаваш продаються в будь-якому супермаркеті, але лепішки можна зробити і самостійно, якщо є таке бажання. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. За допомогою комбайна подрібніть 400 грамів нуту, додайте 1 столова ложку води, 2 дрібно нарізаних цибулин, часник, кмин, коріандр, сіль і перець, розпушувач і борошно. Потім додайте ще 400 грамів нуту. Усе дуже ретельно подрібніть до однорідної маси; якщо вам здається, що вона недостатньо кремоподібна, додайте ще трохи води.
- 2
Крок 2
2. Покладіть суміш у ємність і охолодіть її протягом 30 хвилин.
- 3
Крок 3
3. У цей час приготуйте хумус. У чашу блендера покладіть 100 грамів нуту, 3 ч. л. води, додайте 1 зубчик часнику, сік половини лимона, 3 столові ложки оливкової олії, сіль, трохи петрушки та коріандру. Подрібніть усе до гладкої консистенції, за потреби додайте воду.
- 4
Крок 4
4. З першої маси зліпіть круглі пиріжки й трохи присипте борошном.
- 5
Крок 5
5. Обсмажте фалафель з кожного боку по 3–4 хвилини на сковороді на рослинній олії. Подавайте страву з пікантним хумусом.