Фалафель бургер
Опис
Закуска готується швидко і просто. Нут багатий на рослинний білок і має чудовий горіховий присмак. Фалафель дуже популярний на Близькому Сході і, поряд із хумусом та шавермою, є основною вуличною фаст-фуд стравою. Приготуйте його вдома самі, тим більше що в цьому немає нічого складного. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нут замочіть у холодній воді на 10 годин. Влітку краще робити це в холодильнику.
- 2
Крок 2
Змийте нут і перекладіть у чашу блендера. Подрібніть у режимі імпульсів до крихти разом з цибулею, часником і зеленню. Додайте свіже розтерті спеції, сіль, тахіні та ще раз подрібніть. Додайте борошно й розпушувач, перемішайте.
- 3
Крок 3
Вологими руками сформуйте круглі котлети.
- 4
Крок 4
Обсмажте на розігрітому маслі до рум’яної скоринки з обох боків. Викладіть на серветки, щоб видалити зайве масло.
- 5
Крок 5
Для соусу змішайте всі складові. Суворі вегетаріанці можуть просто змішати тахіні з лимонним соком, оливковою олією та гірчицею. Промийте й обсушіть салат. Наріжте тонко цибулю, гострий перець, помідори та мариновані огірки. Я брала малосолні – чудово підійшли. Булочки розріжте навпіл і підсмажте без олії на грилі з боку зрізу. Зберіть бургери, щедро змащуючи булочки соусом і додаючи овочі на смак.
- 6
Крок 6
І одразу ж подавайте, не даючи булочкам розм’окнути, а фалафелю — остигнути.