Фалафель
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Фалафель – арабська страва зі смажених у олії кульок нуту
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Грубо нарізати цибулину, щоб вийшло приблизно 1 склянку. Дрібно нарізати кінзу та петрушку. Нарізати помідор, цибулю та болгарський перець для прикраси. Покласти нут у велику миску й додати достатньо холодної води, щоб вона покривала нут, приблизно на 5 см. Замочити на ніч, потім злити воду. Помістити нут і цибулю в чашу кухонного комбайна. Додати петрушку, кінзу, соль, червоний перець, часник і кмин. Перемішати до однорідної консистенції.
- 2
Крок 2
2. Додати розпушувач, 4 столові ложки борошна і перемішати. Сформувати з тіста невелику кульку. Якщо тісто липне до рук, додати додаткового борошна. Викласти тісто в миску, накрити й поставити в холодильник на кілька годин.
- 3
Крок 3
3. Сформувати з суміші невеликі кульки розміром із волоський горіх. Нагріти рослинну олію в глибокій каструлі або сковороді та обсмажити 1 кульку для перевірки. Якщо вона розпадеться, додати трохи більше борошна.
- 4
Крок 4
4. Потім обсмажити близько 6 кульок одночасно протягом кількох хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Просушити кульки на паперових рушниках.
- 5
Крок 5
5. Викласти кульки на лаваш і прикрасити нарізаним помідором, цибулею та болгарським перцем. Полити соусом Тахіна, розведеним водою, і подавати.