Європейський десерт
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Десерт готується довго, але завжди виробляє враження на гостей. Шар фруктового желе, шар збитих вершків з ананасами та шар фруктового пюре (тут ківі). Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перший шар: Зробіть червоний мармелад, бажано за день до цього. Замочіть 1 аркуш желатину у холодній воді на 5 хвилин.
- 2
Крок 2
Тим часом покладіть 200 г фруктового пюре (полуниці, чорної смородини і т.д.) у каструлю і поставте на повільний вогонь. Як тільки нагріється (не доводьте до кипіння), зняти з вогню. Вийміть аркуш желатину, висушіть на рушнику та розчиніть у гарячому пюре, постійно помішуючи. Дайте охолонути приблизно 30 хвилин.
- 3
Крок 3
Налити близько 2 столових ложок червоного желе в нижню частину склянки, використовуючи лійку. Охолодити до кімнатної температури протягом 2 годин. Накрити кожну склянку харчовою плівкою, потім поставити в холодильник щонайменше на 4 години, бажано на ніч.
- 4
Крок 4
Другий шар: нарізати ананас на дрібні шматочки (приблизно 5 мм у квадраті).
- 5
Крок 5
Розтопити 2 столові ложки топленого масла в сковороді, додати 3 столові ложки коричневого цукру і смажити, поки не утвориться карамель. Додати кубики ананаса та смажити 3-4 хвилини, помішуючи, потім влити сік ½ лайма. Як тільки приготується, зняти з вогню, охолодити та зберігати в щільно закритій ємності в холодильнику. Також напередодні приготувати заварний крем.
- 6
Крок 6
У день подачі: покласти 1 аркуш желатину в посудину з холодною водою. Тим часом нагрійте заварний крем у каструлі на повільному вогні, і як тільки він стане достатньо гарячим (не доводьте до кипіння), додайте аркуш желатину в каструлю, постійно помішуючи. Дайте охолонути протягом 45 хвилин.
- 7
Крок 7
За 15 хвилин до закінчення цього часу приготувати 200 г збитих вершків.
- 8
Крок 8
Додати холодний крем до збитих вершків, обережно змішуючи лопаткою.
- 9
Крок 9
Ретельно перемішати, додати нарізаний кубиками ананас і акуратно перемішати. Другий шар готовий.
- 10
Крок 10
Дістати склянки з холодильника і заповнити їх збитими вершками на 2/3 глибини, бажано використовуючи кондитерський мішок. Поставити склянки в холодильник щонайменше на 2 години, накриті поліетиленовою плівкою.
- 11
Крок 11
Тим часом приготуйте соус (пюре) із 3 ківі. Перед подачею додайте соус із ківі зверху, прикрасьте долькою мандарина. Ваш європейський десерт готовий, насолоджуйтесь!