Єврейський бешбармак
Опис
Це простий рецепт приготування єврейського бешбармаку. Найкраще використовувати жирне м'ясо, також бажано його посолити (за добу до приготування). Якщо м'ясо вже солоне — бульйон солити не потрібно! Ковбасу я брав кінську, у народі — Кази. Насправді страва готується досить просто, можете перевірити це самі! Удачі
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо і ковбасу покладіть у каструлю, залейте водою і посоліть. Варіть 2 години, знімаючи піну. Тим часом приготуємо тісто. 1 ст. л. солі розчиніть у 400 мл окропу. Борошно просійте в миску, розбийте 2 яйця, поступово додаючи солону воду, замісіть пружке тісто. Накрийте тісто плівкою і дайте йому відпочити 30 хвилин.
- 2
Крок 2
Помніть тісто, посипте його борошном і розкачайте у пласт товщиною 2 мм. Намотайте пласт на скалку, прямо по ній зробіть довгі розрізи ножем, щоб вийшла локшина. Як варіант, скористайтеся локшинорізкою.
- 3
Крок 3
Готуємо підливу. Наріжте цибулю півкільцями, перець — соломкою, зелень — дрібно. Попередньо відваріть у бульйоні картоплю, потім додайте всі нарізані овочі та варіть 3-4 хвилини, додавши спеції або приправи за смаком.
- 4
Крок 4
У кінці додайте локшину та варіть до її готовності. Подавати на стіл слід так: спочатку на тарілку кладуть локшину, потім нарізане м'ясо, ковбасу. Зверху — овочі та картоплю.