Єврейські котлети
Опис
Рецепт не забере багато часу. Єврейські котлети — неймовірно м'які та пухнасті курячі бітоньки. На смак і зовнішній вигляд вони більше нагадують оладки або млинці, аніж звичайні нам котлети з м'яса. Може здатися, що єврейські бітоньки навіть більше схожі на повітряну яєчню, але тільки з пташиним м'ясом. Саме пухнастість цієї страви — головний секрет. Завдяки такій пухнастості об'єм готових котлет збільшується майже вдвічі. А це означає, що невеликого шматочка курячого філе вистачить, щоб ситно нагодувати всю родину. У цьому й полягає чудова риса єврейської кухні — вміння економити та отримувати максимум із невеликої кількості продуктів. Подавати гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
2. Курицю пропустіть через м'ясорубку.
- 3
Крок 3
3. Відділіть жовтки від білків і додайте до фаршу. Посолити і поперчити за смаком.
- 4
Крок 4
4. Добре все перемішайте.
- 5
Крок 5
5. У окремій мисочці збийте білки з щіпкою солі до стану густої білої піни та додайте частинами до фаршу.
- 6
Крок 6
6. Акуратно і повільно перемішуйте, починаючи з країв і рухаючись до центру. Маса повинна залишатися пухкою.
- 7
Крок 7
7. Розігрійте сковороду з маслом і, набираючи повітряний м'ясний фарш ложкою, викладіть його на розігріту сковороду.
- 8
Крок 8
8. Обсмажте котлети з двох боків до золотистого кольору.
- 9
Крок 9
9. Єврейські котлети готові. Подавайте страву відразу ж, ще гарячою, з будь-яким гарніром або соусом.