Естонська випічка з корицею
Опис
Домашнє випікання до чаю. Булочку з корицею за естонським рецептом готуйте так: для тіста змішайте розтоплене вершкове масло, жовток яйця, сіль, борошно та теплое молоко з дріжджами. Замісіть тісто і залиште його на 1,5 години. Потім розкачайте його у пласт і змастіть начинкою з вершкового масла, кориці та цукру. Тісто з начинкою згорніть рулетом, розріжте його вздовж, трохи не дірізавши до кінця, і переплетіть половинки між собою. Згорніть плетінку у коло, змастіть рештою начинки і випікайте в духовці 25 хвилин при 200 градусах. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Замісіть тісто для булочок. Для цього підігрійте молоко, змішайте його з дріжджами та залиште на 15 хвилин. Половину вершкового масла розтопіть і змішайте з яєчним жовтком за допомогою вінця. Додайте борошно, щіпку солі та молоко з дріжджами. Змішайте та замісіть тісто.
- 2
Крок 2
Потім покладіть тісто в миску, змащену рослинною олією, і залиште на півтори години.
- 3
Крок 3
Для начинки булочок розтопіть решту вершкового масла та змішайте його з цукром та корицею. Розкачайте тісто та змастіть двома третинами начинки.
- 4
Крок 4
Потім згорніть тісто рулетом, начинкою всередину.
- 5
Крок 5
Розріжте його вздовж, трохи не добравшись до кінця.
- 6
Крок 6
І переплетіть обидві половини рулета між собою.
- 7
Крок 7
Закрутіть плетінку колом, змастіть рештою начинки та випікайте в духовці 25 хвилин при 200 градусах. Перед подачею посипте цукровою пудрою.