Ескалоп на сковороді
Опис
Рецепт не забере багато часу. Видів смаженого м'яса існує дуже багато. Серед них і ростбіф, і шніцель, і проста відбивна, котлета чи стейк. Особливість саме ескалопа в тому, що м'ясо тонко нарізають, смажать без панірування і добре відбивають. Для приготування ескалопа на сковороді беруть свину вирізку, у мене було 2 шматочки по 250 грам приблизно. Дивіться рецепт з фото. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Крім вирізки, можна взяти корейку, м'ясо не повинно бути жирним. Промийте його і висуште.
- 2
Крок 2
Розмір стандартного ескалопа з долоню. Шматки товщиною 15 мм відбиваємо до 5 мм.
- 3
Крок 3
Подрібніть часник з сіллю та лимоном.
- 4
Крок 4
Цією сумішшю змащуємо м'ясо і залишаємо маринуватися приблизно на півгодини.
- 5
Крок 5
Перед смажуванням протріть сухою серветкою, щоб часнику не було на м'ясі. Викладіть на грати-сковороду і смажте з обох боків.
- 6
Крок 6
Смажуємо з кожного боку по 5 хвилин на середньому вогні. Ось і готові наші ескалопи на сковороді! Подавати м'ясо можна з овочами, печеною або вареною картоплею.