Ескалівада
Опис
Рецепт не забере багато часу. Деякі господині замість цибулі запікають помідори, такий варіант теж цікавий, але мені більше подобається з печеного цибулею. Ніжні овочі просто тануть у роті, а свіжий базилік і часник надають їм неповторний аромат і смак! Це одна з найбажаніших закусок на моєму столі, намагаюся готувати її якомога частіше в сезон баклажанів. Дивіться рецепт. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте овочі, усе ретельно вимийте, обсушіть. Починаємо!
- 2
Крок 2
Викладіть овочі на протинь і запікайте при температурі 200 градусів протягом 40 хвилин. Під час запікання овочі кілька разів перевертаємо для рівномірного приготування.
- 3
Крок 3
Після запікання, щоб шкірка добре відходила від м'якоті, викладіть овочі в пакет до повного охолодження. Зніміть шкірку з овочів.
- 4
Крок 4
У мисці змішайте оливкову олію, дрібно подрібнений часник, сіль за смаком, нарізаний базилік. Залиште на деякий час, щоб олія пропиталася ароматом.
- 5
Крок 5
Баклажан наріжте смужками.
- 6
Крок 6
У перця видаліть насіння, наріжте смужками.
- 7
Крок 7
Цибулю наріжте смужками.
- 8
Крок 8
Збираємо закуску. На тарілку з бортиками викладіть овочі рядами.
- 9
Крок 9
Зверху полити маслом із часником та базиліком. Страва готова!
- 10
Крок 10
Подавайте закуску, вона чудова в гарячому і холодному вигляді.