Енсаймада
Опис
Енсаймаду можна готувати як з начинкою з джему, так і без неї, можлива заміна оливкової олії на будь‑яку іншу рослинну Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Підготуйте закваску, для цього візьміть 50 мл теплої молока, додайте до нього 2 ч. л. борошна від загальної кількості і 1 ст. л. тростинного цукру. Перемішайте і поставте в тепле місце на 15‑20 хвилин.
- 3
Крок 3
У миску просійте борошно, покладіть сіль і залишки цукру, перемішайте.
- 4
Крок 4
Змішайте одне яйце, залишки молока та оливкову олію.
- 5
Крок 5
Влийте яєчно‑молочну суміш до борошна, перемішайте.
- 6
Крок 6
Влийте до борошна закваску.
- 7
Крок 7
Міксером замісіть тісто, воно буде липким, це нормально. Накрийте плівкою і поставте в тепле місце для бродіння на 1,5‑2 години. У процесі бродіння зробіть обминку.
- 8
Крок 8
За час бродіння тісто збільшилося майже в 2 рази.
- 9
Крок 9
Посипте робочу поверхню столу борошном або змастіть рослинною олією, щоб з тістом було зручніше працювати, бо воно ще липке. Розділіть тісто на рівні кульки, наприклад на 8 штук, підкатайте їх у шар.
- 10
Крок 10
Розкачайте тісто в лопту, якомога тонше, змастіть всю поверхню розтопленим вершковим маслом.
- 11
Крок 11
Відступіть від краю приблизно 2 см. і викладіть смужкою джем.
- 12
Крок 12
Обережно скрутіть тісто в рулетик.
- 13
Крок 13
Згорніть тісто в «улитку», край тіста підверніть вниз, щоб закріпити форму.
- 14
Крок 14
Викладіть заготовки на лист для випічки, змастіть зверху залишками вершкового масла, дайте підйому 10‑15 хвилин і випікайте при температурі 180 градусів 15‑20 хвилин.
- 15
Крок 15
Готові булочки "Енсаймада" посипте цукровою пудрою і подавайте до чаю або до кави. Це дуже смачно, від душі рекомендую приготувати.