Еклери з вершковим кремом
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Еклери з вершковим кремом — мабуть, улюблені ласощі моїх дітей. Та й мої, чого приховувати! Довгий час ми ласували покупними, але я якось приготувала їх у домашніх умовах і була приємно здивована, наскільки це може бути просто, а на смак еклери вийшли не гірші, ніж у магазині. Тож ділюся вдалим рецептом. Удачі! Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
2. Доведіть воду до кипіння. Додайте дрібку солі, вершкове масло і доведіть усе до кипіння ще раз.
- 3
Крок 3
3. Зніміть каструльку з вогню та додайте борошно.
- 4
Крок 4
4. Швидко перемішайте все, доки не вийде однорідне тісто.
- 5
Крок 5
5. Дайте тісту трохи охолонути, потім по одному вводьте яйця, щоразу перемішуючи тісто ложкою або лопаткою. Спочатку по одному додайте два. Третє яйце збийте в окремій місці й по одній столовій ложці змішуйте з тістом. Якщо знадобиться — так само додайте ще одне яйце. Залежно від сорту яєць можуть знадобитися як 2,5, так і 3 або 4 штуки.
- 6
Крок 6
6.Тісто в підсумку має вийти досить м’яким, але добре тримати форму.
- 7
Крок 7
7. За допомогою кондитерського мішка або просто чайної ложки відсадіть тісто на деко у вигляді ковбасок на невеликій відстані одна від одної.
- 8
Крок 8
8. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Еклери повинні добре піднятися й набути злегка золотистого відтінку. Готові еклери охолодіть на решітці.
- 9
Крок 9
9. Тим часом приготуйте вершковий крем. Збийте сир із цукровою пудрою. Окремо збийте вершки. З’єднайте вершки та сир і збийте все разом до однорідності.
- 10
Крок 10
10. Наповніть еклери готовим кремом.
- 11
Крок 11
11. Перед подачею прикрасьте еклери на свій смак. Можна посипати їх цукровою пудрою або полити розтопленим шоколадом.