Еклери з заварним кремом
Опис
Випічка готується просто і швидко. Мінімум зусиль — і на вашому столі більше 20 смачних еклерів. Наповніть їх будь-яким кремом (найкраще підійде масляний), полити глазур'ю (за бажанням) і перед подачею посипте цукровою пудрою. Ось і все! Поставте еклери із заварним кремом за класичним рецептом в холодильник застигнути на кілька годин, після чого подавайте до столу. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально підходять до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Найважливіший етап — приготування тіста. Отже, наливаємо в каструлю холодну воду. Кладемо туди масло або маргарин, додаємо сіль і доводимо до кипіння. Після закипання поступово додаємо борошно і постійно помішаємо дерев'яною лопаткою.
- 2
Крок 2
2. Знову ставимо на вогонь і продовжуємо розтирати масу. У результаті вона повинна трохи потемніти. Знімаємо з вогню і даємо охолонути. Наше заварне тісто готове.
- 3
Крок 3
3. Кондитерським шприцом викладаємо «смужки» на протертень (я зазвичай кладу пергамент і змащую дно форми рослинною олією).
- 4
Крок 4
4. Ставимо протину в духовий шаф, попередньо розігріту до 200 градусів. Запікаємо не більше 20 хвилин, після чого виймаємо еклери та даємо охолонути. За довжиною робіть заготовки близько 4-6 сантиметрів. Майте на увазі, що під час випікання вони трохи піднімуться.
- 5
Крок 5
5. Крем можна робити будь-який (у даному випадку за рецептом — заварний), але я більше люблю іриску. Можна зварити згущене молоко самостійно й змішати його з вершковим маслом — такий крем теж чудово підходить для еклерів.