Еклери з білковим кремом
Опис
Заварні еклери, з яким би кремом вони не були — це улюблена смакота не лише дітей, а й дорослих. Незважаючи на свою витонченість, приготувати еклери вдома не складе жодної праці. Інгредієнти найпростіші та доступні, а результат просто чудовий! Потіште себе та своїх рідних! Прикрашати еклери можна будь-якою глазур'ю або просто посипати цукровою пудрою — в будь-якому разі буде дуже смачно. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
2. В каструлю налийте воду та додайте масло. Розтопіть вершкове масло, помішуючи на невеликому вогні.
- 3
Крок 3
3. Не знімаючи каструлю з вогню, додавайте борошно частинами.
- 4
Крок 4
4. Кожного разу перемішуючи масу лопаткою, замісіть тісто і зніміть з плити, дайте трохи охолонути.
- 5
Крок 5
5. Додайте по одному яйцю. Кількість яєць може варіюватися, тому краще додавати їх поступово. Спочатку введіть по черзі перші два, потім, якщо потрібно ще одне-два яйця, окремо збийте їх виделкою і додавайте частинами до тіста.
- 6
Крок 6
6. Готове тісто не повинно бути надто густим або надто рідким. Консистенція має бути гладкою та однорідною.
- 7
Крок 7
7. Перекладіть тісто в мішок з насадкою та відсадіть на протертень з пергаментом.
- 8
Крок 8
8. Випікайте еклери при 180*С близько 30 хвилин до легкого золотистого кольору.
- 9
Крок 9
9. Поки еклери остигають, приготуйте крем. Для цього з'єднайте два яєчні білки, цукор, маленьку щіпку лимонної кислоти та ванілін.
- 10
Крок 10
10. Поставте на водяну баню і збивайте білки, доки вони не почнуть залишати сліди від вінчикової бійки.
- 11
Крок 11
11. Розріжте еклери вздовж і наповніть готовим кремом.
- 12
Крок 12
12. За бажанням посипте цукровою пудрою або полити розтопленим шоколадом. Еклери з білковим кремом готові.