Еклери з заварного тіста з кремом
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Покажу крок за кроком. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все потрібно зайнятися кремом, щоб він добре охолонув. В каструлю влийте молоко, додайте ванільний екстракт і приблизно половину цукру. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- 2
Крок 2
2. Тим часом збийте до однорідності яйця з рештою цукру та просіяним борошном.
- 3
Крок 3
3. Постійно помішуючи, тонким струменем влийте молоко. Перелийте все назад у каструльку і поставте на вогонь.
- 4
Крок 4
4. На дуже повільному вогні, постійно помішуючи, зваріть крем до загусання.
- 5
Крок 5
5. Зніміть з вогню, додайте масло, перемішайте. Залиште крем, щоб він добре охолонув. Найкраще зварити його напередодні.
- 6
Крок 6
6. Для приготування тіста вершкове масло, молоко, воду, сіль, цукор покладіть у каструлю та поставте на вогонь.
- 7
Крок 7
7. Зніміть киплячу суміш з вогню та додайте просіяне борошно. Ретельно перемішайте. Знову поставте на вогонь, продовжуючи місити.
- 8
Крок 8
8. У тісто вводьте взбиті яйця невеликими порціями, постійно перемішуючи (яйця не повинні згуститися!).
- 9
Крок 9
9. Готове тісто помістіть у кулінарний мішок і відсадіть на протипіч, застелений пергаментом. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Під час приготування духовку відкривати не можна!
- 10
Крок 10
10. Збити вершки до пінності та додати до крему.
- 11
Крок 11
11. Останній етап — глазур. Розтопіть на водяній бані шоколад із вершковим маслом, добре перемішайте.
- 12
Крок 12
12. Наповніть еклери кремом, змастіть шоколадом і подавайте до столу.