Ека (абхазська страва)
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Якщо зручно, можна змішати тертий сир і яйця в окремій ємності, а потім цю суміш викласти на лаваш. Але в оригінальному рецепті яйця кладуть першими, щоб лаваш трохи просочився. Замість лавашу можна брати лепешки з пшеничного борошна. На смак у начинку можна додавати свіжу зелень. Це може бути укроп, петрушка або кінза. Зелень потрібно дрібно нарізати й посипати поверх сиру. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розгорніть лаваш і складіть його в два шари. Має вийти прямокутник. Застеліть його на дно сковорідки та вбийте 2 курячі яйця. На смак посоліть і поперчіть яйця.
- 2
Крок 2
Тепер потрібно натерти сир на великій терці. Яєчний жовток акуратно розбийте виделкою і розподіліть його по лавашу. Зверху посипте тертим сиром.
- 3
Крок 3
Потім потрібно обережно згорнути лаваш, щоб начинка опинилася всередині. Важливо, щоб начинка не змогла витекти. Згортати лаваш можна конвертом або трикутником.
- 4
Крок 4
Тепер покладіть на сковороду шматочок вершкового масла й розтопіть його на невеликому вогні. Покладіть лаваш на сковороду та обсмажте на середньому вогні. З кожного боку обсмажуйте конвертик близько півтори хвилини. Має вийти світло-коричнева скоринка.