Їжаки в вершковому соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. За бажанням вершковий соус для їжаків можна приготувати з вершків жирністю до 20% або жирної сметани. За бажанням додавайте в нього подрібнену зелень та пресований часник, якщо полюбляєте більш виразний смак. Фарш для їжаків можна взяти курячий, свинячий, свино-гов’яжий тощо. Обов’язково додавайте яйце у фарш — білок не дасть їжакам розпастися під час варіння. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Очистіть цибулю, моркву і промийте у воді. За бажанням рис можна зварити заздалегідь або використати той, що залишився з обіду чи сніданку.
- 2
Крок 2
Закип'ятіть у казані або каструлі 350 мл гарячої води та додайте промитий рис. Варіть приблизно 15 хвилин на помірному вогні, потім накрийте посуд кришкою. Вимкніть нагрівання і залиште рис під кришкою ще на 5 хвилин. Потім викладіть його у салатник або миску та дайте охолонути 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Додайте до фаршу натерту на тертці з дрібними отворами моркву, 3 щепотки солі, мелений чорний перець. Натріть половину цибулини на тертці для пюре.
- 4
Крок 4
Вбийте куряче яйце і ретельно вимісіть фарш з рисом і спеціями.
- 5
Крок 5
Решту цибули наріжте дрібним кубиком і пасеруйте у гарячій рослинній олії на сковороді протягом 3-5 хвилин до рум'яності.
- 6
Крок 6
Влийте гарячу воду й вершки, додайте спеції та сіль, доведіть вміст посудини до кипіння. Потім зменшіть нагрівання до помірного.
- 7
Крок 7
Розділіть фарш на рівні частини та скотіть із нього кульки, змочуючи руки у воді. Відразу викладайте кульки в вершковий соус.
- 8
Крок 8
Протоміть їх приблизно 12-15 хвилин, накривши ємність кришкою. Пам'ятайте, що нагрівання має бути помірним, оскільки вершки дають багато піни. Через зазначений час перевірте один їжака на готовність, він не повинен бути сирим всередині.
- 9
Крок 9
Викладіть їх на тарілку і политий вершковим соусом. Подавайте до столу гарячими. Смачного!