Едвардіанський гарбузовий пиріг
Опис
Рецепт не забере багато часу. Едвардіанський гарбузовий пиріг, рецептом якого хочу з вами поділитися, підкорив мене з першого ж шматочка. Коли готувала — навіть уявити не могла, що вийде настільки смачно! Тісто виходить дуже сипучим, несолодким, а начинка — ароматною й ніжною. З власного досвіду можу сказати, що пиріг — на любителя. Одним він дуже подобається, іншим — зовсім ні. Але головне — байдужих немає :) Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гарбуз очищаємо від насіння та шкірки, залишаємо лише м’якуш. Нарізаємо невеликими скибочками й варимо до м’якості.
- 2
Крок 2
Готуємо тісто: змішуємо холодне вершкове масло, борошно та сіль. Подрібнюємо в крихту за допомогою блендера.
- 3
Крок 3
Додаємо до нашої крихти жовток, коньяк (можна замінити ромом) і 100 мл крижаної води.
- 4
Крок 4
Замішуємо густе тісто. Згортаємо в харчову плівку — і на пів години в холодильник.
- 5
Крок 5
Тим часом ваша гарбуз уже повинна зваритися. Даємо їй обсохнути на решітці або паперовій серветці — вода має стекти.
- 6
Крок 6
Подрібнюємо гарбуз на пюре з додаванням коньяку, цукру та спецій.
- 7
Крок 7
Натираємо цедру лимона.
- 8
Крок 8
Додаємо до гарбузового пюре жовтки, вершки та цедру. Перемішуємо до однорідності — це й буде наша начинка.
- 9
Крок 9
Тепер дивіться на фото для наочності. Тісто дістаємо з холодильника й рівномірно розподіляємо по формі для випікання. Наколюємо тісто виделкою й ставимо в духовку на 15 хвилин (при 200 градусах). Потім тісто дістаємо, виливаємо на нього начинку — і ще на 30 хвилин при 190 градусах. Подавати охолодженим.
- 10
Крок 10
:)