Цацикі

Опис

Мінімум інгредієнтів — чудовий результат. Є кілька варіантів подачі соусу: якщо його готують для лепешок або хліба, то роблять більш густою консистенцію. А якщо планують подавати соус до м'яса або риби, то роблять його рідким. Якщо не дотримуватися суворих правил, можна трохи віджати сік із натертого огірка і одразу використовувати масу. У такий спосіб час приготування скоротиться до ліченого хвилин. Соус готовий. Зберігайте в холодильнику та подавайте до страв.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Вимийте та розріжте огірок уздовж, вичистіть насіння ложкою і натріть на великій тертці. З молодого огірка можна не знімати шкірку.

2. 2

   Крок 2

   Викладіть огірок у друшляк і поставте його над чашкою, додайте трохи солі та перемішайте, залиште на кілька годин або на ніч у холодильник, періодично перемішуючи масу, щоб стекло максимальна кількість рідини.

3. 3

   Крок 3

   Очистіть і вичавте через прес часник, додайте до нього оливкову олію, залиште на кілька годин.

4. 4

   Крок 4

   Вийміть огіркову масу (рідину не використовуйте) і розкладіть її на паперовому рушнику, трохи підсушіть та додайте до часниково-оливкової суміші, потім влийте йогурт.

5. 5

   Крок 5

   Вимийте зелень і наріжте дуже дрібно, додайте до соусу, вичавте сік одного лимона і добре перемішайте, за смаком посоліть.

6. 6

   Крок 6

   Подавайте соус з гарячим хлібом, пітою або лавашем. А якщо плануєте до м'яса, то розбавте соус ще йогуртом або огірковим розсолом.