Подвійний шоколадний торт з малиною
Опис
Особливістю цього торта є те, що шоколад міститься як у тісті, так і в мусі. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготувати торт. Розігріти духовку до 160 градусів. Змастити форму для пирога маслом, посипати цукром. Розтопити нарізаний шоколад і вершкове масло в великій каструлі на слабкому вогні, постійно помішуючи. Охолодити до кімнатної температури. Збивати з цукром. Додавати яйця по одному, кожного разу добре збиваючи. Змішати з ваніллю та сіллю, потім додати борошно і перемішати. Вилити тісто в форму. Випікати торт близько 35 хвилин. Дати повністю охолонути в формі.
- 2
Крок 2
2. Тим часом приготуйте масу. Розтопіть нарізане вершкове масло в середній металевій мисці, поставленій на кастрюлю з киплячою водою. Збийте жовток, 1/4 склянки вершків і ванільний екстракт у мисці. Поступово додайте суміш до миски з розтопленим вершковим маслом. Збивайте над киплячою водою, доки температура не досягне 65 градусів, близько 6 хвилин. Зніміть миску з кастрюлі та додайте нарізаний шоколад. Перемішуйте, доки шоколад не розтане. Відставте в сторону. Збийте білки та 1/2 склянки цукру у великій мисці. Додайте 1/4 частину суміші до гарячої шоколадної суміші. Перемішайте. Додайте решту білкової маси.
- 3
Крок 3
3. Вилити мус на тісто, розрівняти. Поставити в холодильник на термін від 6 годин до 1 доби.
- 4
Крок 4
4. Вийняти торт з форми за допомогою ножа. Перекласти на тарілку. Взбити за допомогою міксера решту 3/4 склянки вершків у середній мисці. Прикрасити торт збитими вершками.
- 5
Крок 5
5. Викласти ягоди малини. Чорносмородинове варення змішати з 1 столовою ложкою води. Залити варенням малину. Посипати 1 1/2 чайної ложки цукру. Украсити гронами червоної смородини, якщо потрібно.