Дунганська локшина
Опис
Рецепт не забере багато часу. Як і більшість традиційних страв, у цієї локши є безліч варіантів. Перед вами один із найпростіших рецептів, адже для тіста потрібно всього три інгредієнти. Не лякайтеся процесу витягування локши — у ньому немає нічого складного, із цим впорається навіть новачок. Домашня дунганська локша — надзвичайно смачна, тому раджу спробувати. Подавайте гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все замісіть просте тісто з борошна, води та солі. Сформуйте кульку, залиште «відпочити». Кожні 10 хвилин обминайте тісто, щоб воно було м'якшим.
- 2
Крок 2
2. Приблизно через півгодинки викладіть тісто на тарілку, змащену рослинною олією. Змажте його олією з усіх боків.
- 3
Крок 3
3. У такому вигляді залиште тісто ще на 5-10 хвилин. Потім гострим ножем наріжте на 4 частини.
- 4
Крок 4
4. З кожного шматочка тіста акуратно сформуйте тонкі ковбаски, розкочуючи їх руками та розтягуючи.
- 5
Крок 5
5. Готові ковбаски викладіть на тарілку, знову змастіть з усіх боків маслом і залиште «відпочити» приблизно на 15 хвилин. Це важливий момент: чергувати роботу з тістом та давати йому трохи полежати.
- 6
Крок 6
6. Продовжуйте роботу, витягуючи локшину і роблячи її все тоншою. Складіть на змащену маслом тарілку спіраллю.
- 7
Крок 7
7. Продовжуйте витягувати локшину, доки вона не стане досить тонкою. Під час процесу обов’язково змащуйте руки олією, щоб було зручно працювати з тістом.